Tarta de galletas María (receta de mamá)

 

  • 150 Gr Chocolate para Fundir
  • 250 Gr Margarina
  • 3 Huevos
  • 250 Gr Azúcar
  • Galletas 1 paquete (sobrarán)
  • 1 taza de café azucarado (tienen que caber las galletas  cuando las remojes).

Ponemos el chocolate al baño maría para que se deshaga. Yo lo que hago es poner una olla pequeña con el chocolate dentro de otra olla grande con agua a punto de ebullición.

Separamos las claras de las yemas.

A las yemas le añadimos 250 Gr de margarina a temperatura ambiente y mezclamos.

Dejamos reposar el chocolate una vez derretido hasta que esté tibio, cercano a la temperatura de la margarina y le añadimos el azucar.

A continuación batimos hasta que quede una crema homogénea.

Montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y unas gotas de vinagre, hasta conseguir una espesura tal que dándole la vuelta al cuenco, la mezcla no caiga.

Añadimos el merengue a la crema de chocolate muy poco a poco, con movimientos envolventes de abajo a arriba hasta que quede uniforme.

Preparamos el molde forrándolo con papel transparente, dejando sobrante a los lados.

Preparamos una taza de café con azúcar (canela molida opcional), que esté a temperatura ambiente (yo le añado unas gotas de Brandy o whisky, que incrementa su sabor).

A partir de aquí tenemos todos los ingredientes preparados y comenzamos con el montaje de la tarta.

Mojamos las galletas en el café, sin que se rompan y cubrimos con ellas la base del molde.

Con la ayuda de una espátula, cubrimos las galletas con la mezcla de chocolate.

Nuevamente cubrimos la base de chocolate con las galletas bañadas.

Y repetimos hasta conseguir la altura deseada o la altura del molde (Reservando chocolate para la cobertura final de la tarta).

Una vez terminado el montaje, la introducimos en la nevera 2h.

Transcurrido este tiempo, la desmoldamos

La cubrimos con el chocolate sobrante y la decoramos al gusto (Coco, galletas molidas, lacasitos…).

 

Desparasitar gallinas en ecológico

Desparasitar gallinas de forma ecológica de parásitos internos: (Tapeworm, Roundworm, Threadworm, Gapeworm, ) o externos: (Pulgas, piojos, garrapatas):

Tierra de diatomeas, además de ser útil usada externamente, también lo es para uso interno mezclada del 1 % al 2 % en su comida (10 gr. por cada kg de alimento).

Ajo y cebolla picadito en un comedero o mezclado en el agua, esto combate la coccidiosis, la salmonella, la coriza y cólera aviar y otros parásitos intestinales.

Guindillas picadas (contiene capsaicina). Pimienta en grano, ambas actúan como antiparasitario.

Semillas de calabaza picadas, contra las lombrices, 10 gr por gallina.

Vinagre de manzana mezclado en el agua, infusión de ruda, pepinos y tallos de apio picados…

Se pueden usar de forma mixta, haciendo por ejemplo una papilla con harina de semilla de calabaza con ajenjo, ruda o ajo y un poquito de miel para darle cohesión.

Cada dos meses como control preventivo.

Limón exprimido sin diluir, aplicar con jeringuilla 5 gotas durante 3 días en el pico para problemas respiratorios víricos, moquillo…

Cúrcuma, mejora las defensas del sistema digestivo combate el estrés, y de forma tópica los clavos de las patas al ser un excelente antibacteriano y antiinflamatorio.

El Aloe vera previene el Marek, la coriza infecciosa y prevenir otras infecciones, suministrar solo el gel interior directo en el pico.

 

Insecticidas y fungicidas caseros y ecológicos

Indagando como combatir las plagas de mi huerto de forma ecológica, he descubierto que la naturaleza nos provee de todo lo necesario para “restaurar” el equilibrio. La asociación de plantas previene de forma natural cualquier desequilibrio en la fauna del huerto, cuanta mayor biodiversidad, mayor salud del suelo, y con ello se evitan plagas, por ejemplo; plantar ajos con las patatas funcionará de repelente natural contra el dañino escarabajo de la patata, o las aromáticas albahaca, lavanda, romero y tomillo, harán lo mismo contra pulgones, mosca blanca, araña roja, ácaros y mosquitos de nuestros pimientos o judías verdes… Con estos ingredientes podemos preparar nuestro propio insecticida; mezclamos con la batidora ajo, cebolla, aromáticas y jabón de potasa casero en las proporciones adecuadas harán un buen remedio casero y ecológico para combatir nuestras plagas de huerto y jardín.

 

Preparación:

Ingredientes por litro:

  • 1 litro de agua de lluvia (Yo utilizo osmotizada)
  • 2 cucharadas de postre de Jabón Potásico
  • 2-4 dientes de ajo
  • Las peladuras de cebollas que vayamos a tirar a la basura.
  • Puñado de mezcla de Hierbas aromáticas que tengamos a mano (Tomillo, Albahaca, Romero y Espliego)

Es importante que el agua sea de lluvia u osmotizada, pues el agua del grifo contiene cal que tapona los estomas de las hojas, y cloro que es un potente oxidante que puede destruir ciertos principios activos de la planta.

PASOS:

1.-) Se machacan o trituran los dientes de ajo junto con el resto de peladuras de cebollas.

2.-) Se cortan, machacan o trituran las hierbas aromáticas.

3.-) Se echa todo en el litro de agua y en un recipiente plástico se deja macerar la mezcla durante 24-48 horas.

4.-) Pasado el tiempo se lleva todo a una cacerola y se calienta lentamente con fuego suave hasta llevar a la ebullición. Es importante que la cacerola tenga tapa ya que las esencias más volátiles (aceites esenciales) se escapan. Con una tapa que tenga reborde interior permitimos que las gotas de condensación vuelvan a caer en la decocción.

5.-) Se deja enfriar sin levantar la tapa.

6.-) Cuando esté templado, se filtra con un colador de cocina

7.-) Le añadimos 2 cucharadas de postre de Jabón Potásico y como el agua está templada, nos va a ayudar en la disolución de dicho insecticida.

8.-) Guardamos el preparado en un recipiente plástico y opaco.

La receta la encontré en este blog, su autor explica a la perfección las propiedades de los ingredientes utilizados y como actúan contra las plagas, cómo aplicarlo y bibliografía: I-NATURA

Hace tiempo ya hice un post con una receta a base de jabón potásico para controlar plagas, podéis verla pinchando aquí.

Más insecticidas biológicos en este enlace: http://articulos.infojardin.com/boletin-archivo/5-insecticidas-biologicos-insecticidas-naturales.htm

Una muy buena opción para mantener a raya a los pulgones, cochinillas o cualquier plaga de cuerpo blando, es combatirlos con un ejército de mariquitas, a las que puedes dar cobijo si quieres que se queden… Mira este vídeo de La Huertina de Toni

Una casa de mariquitas muuuuy sencilla… Aquí

Tractor de gallinas

Sí, como lo lees, tenemos un tractor de gallinas, es mucho mejor que el tractor mecánico de gasolina, y tiene innumerables beneficios; no aplasta la tierra, cortan la hierba, controla las plagas sin peligrosos pesticidas, airean la tierra, la abonan, es super económico, te da huevos frescos y ecológicos, y lo mejor… ¡Funciona solo con ir desplazándolo cada pocos días! ¿Qué más se puede pedir? Las vallas son de obra y van sobre sus pies o clavadas directamente en el suelo, unas mallas o ladrillos impiden que salgan. Así mantienen a raya la hierba en el huerto antes de las labores de primavera.

Se nos ocurrió porque en invierno hay menos pasto en la zona de frutales que es donde ellas están libres,  las pobres habían arrasado hasta la última brizna de hierba y miraban con deseo la zona que tenemos vallada para huerta, como allí no podían entrar la hierba estaba alta, lustrosa y apetecible… ¡Se les haría el pico agua! Con este nuevo sistema de pastoreo dirigido nuestras gallinas están felices y sanas.

Rosas, cuidados básicos

Después de ver varias recomendaciones online de expertos en rosales (debajo dejo dos de ellas), hemos tenido que mudar los rosales de nuestro jardín, a los pobres les habíamos plantado unos frondosos setos que les impedían ver el sol y por ese motivo habían enfermado de oídio. Su nuevo emplazamiento está a pleno sol. Con las primeras rosas os subiré unas fotos.

Cuidados básicos de las rosas

Que no debéis hacer en el cuidado de los rosales:

  • No debéis conservar las hojas enfermas de los rosales para realizar compost. Esto podría hacer enfermar a otras plantas.

  • No debéis plantar los rosales demasiado cerca uno de otro. Los rosales necesitan espacio para desarrollarse y crecer. No coloquéis los rosales debajo de árboles ni cerca de muros porque los privaréis del sol y aire que necesitan para su perfecto desarrollo.
  • En climas fríos no es conveniente podar los rosales demasiado pronto ya que corren el riego de helarse.
  • No plantéis los rosales en un lugar donde antes habían rosales, el suelo estará muy desgastado.
  • No reguéis los rosales a pleno sol ni al anochecer. Si regáis los rosales al anochecer la humedad se quedará en el suelo y favoreceréis la aparición de los hongos.
  • No es conveniente utilizar abonos con demasiado hidrógeno ya que no  queremos que florezcan demasiado pronto debido al riesgo de heladas. Esto provocaría daños en los brotes más jóvenes.
Gaspar SalaRecomendado por Gaspar Sala

Contra la plaga de pulgones, jabón potásico

Este preparado no es dañino, respeta la fauna auxiliar y está permitido en agricultura ecológica, pero debéis saber que el tener plagas de cualquier tipo es producido por un desequilibrio. Puede ser porque los pulgones no tengan nada más apetitoso cerca y porque además no haya ningún otro bichito con hambre de pulgones en las inmediaciones… ¡Como esas mariquitas de la imagen! Cuanta mayor variedad de plantas “amigas” tengas en tu huerto o jardín, menor probabilidad de desequilibrios. Pero si de todas formas tienes una plaga de pulgones puedes hacer este preparado de jabón potásico.

Ingredientes:

  • Jabón potásico, 1 cucharada
  • Alcohol de 96º, 1 cucharada
  • Vinagre, 1 cucharada
  • Agua, 1 litro
  • Otros: 1 botella 2 litros con pulverizador, embudo, cuchara, etc.

Preparación:

  • Diluir 1 cucharada de jabón por litro de agua, conviene disolverlo en medio litro de agua caliente antes de pasarlo al envase definitivo, porque es muy espeso.
  • Añadimos 1 cucharada de vinagre y otra de alcohol de 96º.
  • Agitamos bien para mezclar y dejamos reposar 1 hora aproximadamente antes de usarlo.

Es válido contra las plagas de pulgones, mosca blanca, cochinilla, araña roja, ácaros, etc. Actúa por contacto porque ataca la protección de los insectos de caparazón blando causando su asfixia.

Las hortalizas y frutos se pueden consumir el mismo día de la aplicación siempre y cuando se laven bien.

Espinareda de Vega

Espinareda de Vega
Preciosa y espectacular vista de Espinareda de Vega
Brillo de Enero al sol
A pocos metros comienza la ruta entre castaños y robles a Vega de Espinareda
Castaño saliendo de la niebla en la ruta a Vega de Espinareda
Castaño envuelto por la niebla, esta aparece y desaparece en cada nuevo recodo del camino
Cencellada junto al castaño
A sus pies las hojas crujen heladas. A lo lejos, por encima de esta caprichosa niebla se oye a un gavilán disfrutar del sol…

Níscalos estofados

Javier Lastras

Ingredientes

  • 200 gr. de níscalos.
  • 4 Patatas.
  • 2 Cebolletas.
  • 3 Dientes de ajo.
  • 5 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 Vasito de vino blanco.
  • 1/2 Litro de caldo de verduras.
  • 1 Ramita de romero fresco. Sal y pimienta.
  1. Limpiamos los níscalos con un paño húmedo evitando lavarlos y los cortamos en trozos grandes. Ponemos una cacerola al fuego fuerte con el aceite de oliva, cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo sin pelar. Mientras cortamos la cebolleta en juliana y la añadimos cuando los ajos comiencen a dorarse.
  2. Removemos bien y freímos unos minutos, cuando estén dorados, introducimos los níscalos, y removemos bien. Pelamos y lavamos las patatas y las vamos cascando y añadiendo a la olla con los níscalos. Removemos bien. Añadimos el vino blanco, y dejamos que se evapore.
  3. Cubrimos con el caldo de verduras, salpimentamos, añadimos romero fresco y dejamos cocer unos 20 min o hasta que la patata quede tierna. Rectificamos de sal, servimos con un chorrito de aceite y una ramita fresca de romero por encima.

Si tienes visitas especiales también puedes añadir unos buenos langostinos tigre, ¡Se chuparán los dedos!

¿Eh, Marisa?

Sopa de Cebolla y Habichuelas

Fotografía de: http://www.contigoenlaplaya.com/

Ingredientes

  • 1/2 kg de cebollas
  • 2 l. de caldo de pollo
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 3 Hojas de laurel
  • Un poco de tomillo fresco
  • 1 Vasito de vino godello
  • 1 Cucharada de harina
  • Queso gruyere
  • Rebanadas de pan duro
  • 80 g de habichuelas blancas

Preparación

1. La noche antes ponemos las habichuelas blancas en remojo. Al día siguiente las cocemos asustándolas tres veces y cocinamos durante unos 40 min.

2. Se pone la cazuela al fuego con el aceite. Cuando comience a calentarse, añadir la cebolla cortada en aros grandes y cocinamos, sin parar de remover unos 30 min.

3. Se añade el diente de ajo, el laurel, el tomillo y la harina, removemos bien y cubrimos con la mitad del vino blanco. Cuando evapore, cubrir con el caldo y dejamos cocer a fuego lento unos 40 min. Pasado este tiempo se añade las habichuelas y seguimos cocinando unos 20 min más.

4. Precalentar el horno a 180ºC. Tostamos el pan duro y le frotamos un diente de ajo. Rayamos el queso gruyere.

5. Añadir el resto del vino blanco a la sopa y colocamos encima las rebanadas de pan y el queso. Introducimos en el horno y dejamos unos 30 min o hasta que veamos que el queso queda bien fundido. Servimos en el mismo recipiente.

Laguna o estanque junto al huerto

Estamos recopilando información para construir una pequeña laguna o estanque junto al huerto.  Será un pequeño lago natural bordeado de plantas, flores, arbustos y algún árbol que le proyecte algo de sombra, en donde pulularán libélulas, mariposas, abejas, etc, muchas de ellas beneficiosas para nuestra huerta, además atraerá a las aves de los alrededores al amanecer y al atardecer que se acercarás para beber… ¡Y hasta tendrá ranas!.

Queremos que sea orgánica y sostenible y por eso para mantenerla usaremos energía solar y ningún producto químico. Lo que buscamos es trabajar con la naturaleza para disponer de agua limpia y saludable,  e incluso que nos sirva para refrescarnos en verano.

Se trata de reproducir las condiciones que tienen las lagunas en la naturaleza. La clave es lograr un equilibrio sostenible. Las plantas en esto hacen su función, pues absorben los nutrientes y reducen el desarrollo de algas, y algunos insectos, anfibios y aves se encargan de mantener la superficie del agua limpia de insectos.

El ecosistema o Biotopo de una laguna en equilibrio, de forma natural contiene micro-organismos como uno de los elementos purificadores, un ejemplo es el zooplancton, que son un conjunto de animales acuáticos microscópicos que succionan agua y digieren los nutrientes para su desarrollo. Estos seres vivos, junto con la luz y el agua, componen un sistema natural depurador del agua.

Otros de mayor tamaño y muy conocidos son los llamados “pulgas de agua” o “zapateros” también ellos son esenciales  para el filtrando del agua, además consumen partículas suspendidas de algas, eso también  contribuye a la transparencia del agua. Si la laguna es de pequeño tamaño conviene no poner peces porque se comen a esos micro-organismos y obtendríamos un crecimiento excesivo de algas.

Otro elemento fundamental para el filtrado es el denominado biofilm (limo), conjunto de microorganismos primarios que están adheridos a todo lo que está en contacto con el agua; por ejemplo, lo encontramos en las piedras de un río, vemos que tienen un tacto diferente a las piedras secas.

Como sería la estructura de nuestra laguna orgánica o natural?

Medirá unos 40 metros cuadrados, tendrá de dos secciones, 50% de un vaso central 1,50 m. de profundidad como zona de baño y 50% de una zona de filtrado biológico de 50 cm de profundidad. En esta zona de filtrado biológico estarán las gravas y las plantas sembradas. La zona para el baño puede ser con rampa o escalones y de un máximo de 2 m, de profundidad, estará ubicada casi en el centro y le rodeará la zona de filtrado con plantas palustres y acuáticas. El agua circulará por toda la laguna por el movimiento natural de rotación que se produce con la diferencia de temperatura entre la superficie calentada por el sol y el fondo más fría y las brisas (sin ayuda en lagunas grandes de 120 m2) o en las lagunas pequeñas o estanques por circulación de bombas solares, filtración mecánica casera con kaldness, con filtros de sustratos biológicos porosos y aireadores solares.

En estos vídeos podemos ver ejemplos de estanques o lagunas que son perfectos ecosistemas acuáticos.

Cómo construir un bio estanque.

Cómo airear el estanque adecuadamente.

http://www.aragrup.es/piscinas-naturales

http://construirtv.com/como-construir-tu-propia-biopiscina/

Piscinas Naturales

Reconvertir una piscina clásica en estanque orgánico.

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Cómo hacer un skimmer de superficie con burbujas para una piscina orgánica.

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Plantas de estanque o laguna resistentes a las heladas

Porte bajo y Rastreras

Acorus Gramineus Pusillus (asemeja al césped).

Acorus Gramuneus Variegato (junco japonés).

Porte medio y alto

Alisma Plantago (llantén acuático).

Cala Blanca.

Carex Pseudocyperus.

Cyperus alternifolius (paragüitas).

Cyperus papirus (papiro).

Thypa Angustifolia (espadaña).

Iris sibirica (Lirio de agua).

Plantas Hundidas

Aponogetón Distachos (la flor que emerge del fondo).

Eliocharis palustris (juncos).

Hippuris Vulgaris (pinitos).

Juncus ensifolius (juncos).

Nenúfares europeos.

Vallisnerias gigantea americana.

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