Ingredientes:
4 Huevos,
200 grs de requesón,
2 Tomates medianos,
1 Pimiento rojo del Bierzo (León)
Taquitos de jamón,
sal, pimienta
Preparación al microondas:
Se untan con aceite cuatro cazuelitas individuales, se reparten todos los ingredientes troceados (menos unas tiras de pimiento para adornar), se introducen en el microondas a la máxima potencia durante 3 min. se sazona con el resto de ingredientes, se hace un hueco en el centro de cada cazuelita y se casaca dentro un huevo, las yemas se pinchan con un palillo para que no exploten y terminamos de cocer durante 1 min. mas.
Se sirve adornado con tiras de pimiento rojo del Bierzo (León)
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